A méregtelenítő hét a szerdai nappal kezdődik. Miért? Ezt táplálkozási tanácsadónk Zuzana Pavelková Šafářová mondja el  „A méregtelenítő étrend célzatosan kezdődik szerdai napon. Ez a legnehezebb  „levesnapok“ időzítése miatt van így.“ Azok a napok, amikor a minimális mennyiségű energiát és cukrokat fogyasztjuk, jobban igénybe veszik a pszichikát, az ember ingerültebb lehet és ez nem kellemes, ha dolgoznia kell.  „Ezeken a napokon jobb, ha nem kell munkába mennie, de azért  a tévé előtt sem kell ülnie egész nap. Nagyon ajánlott a nem megerőltető mozgás, mint pl. séta a természetben, amikor nem emelkedik a pulzusszám,“ ajánlja a méregtelenítő étrend összeállítója. A levesnapot akár három napig is tarthatja, ha bírja.

A méregtelenítés során fogyasszon naponta legalább 2 liter vizet és teát

SZERDA

REGGELI

Zabpehely almával, dióval és fahéjjal (200 g), 1295 kJ

• 20 g finom zabpehely

• alma

• kisebb marék dió vagy pekándió (20 g)

• csipetnyi fahéj

Reszelje meg az almát, adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze és 10 percig pihentesse, hogy a zabpehely magába szívja az almalevet és megpuhuljon.

TÍZÓRAI

Avokádós-tojásos krém kovászkenyérrel, 1221kJ

• egy szelet kovászkenyér

• ¼ avokádó

• ½ főtt tojás

• só, fűszerek, tetszés szerint csipetnyi chilli

• citrom- vagy limelé

• 2 cherry paradicsom

Mindezeket botmixerrel keverje simára. Kovászkenyérrel és paradicsommal tálalja.

EBÉD

Meleg zöldségsaláta szezonzöldséggel (250 g), 1304 kJ

UZSONNA

20 g dió, 574 kJ

VACSORA

Babgulyás rizzsel, sárgarépával és savanyított zöldséggel (250 g), 1586 kJ

• ½ hagyma

• ½ sárgarépa

• 50 g Hokkaido vagy vajtök

• 1 kisebb bögre bab

• 1 dcl zöldséglé vagy víz

• 1 EK olaj

• tejföl

• só, fűszerek

• 1 TK pirospaprika

• majoránna

• gyömbér

• párolt rizs (1 gombóc)

• savanyított zöldség, pl. káposzta

Jó, ha a babot egy nappal hamarább vízbe áztatja és friss vízben megfőzi (ha felfúvódást okoz, tegyen a vízbe egy kis ánizst, vagy édesköményt). Konzerv babot is használhat, de ezt már nem kell beáztatni. A hagymát vágja nagyobb kockákra, a sárgarépát csíkokra, a tököt 1 cm-es kockákra. Olajon pirítsa meg a hagymát, sózza meg, adja hozzá a sárgarépát  és a tököt, szórja meg pirospaprikával és öntse fel a zöldséglével. A zöldséget párolja puhára. Az utolsó 5 percben adja hozzá a főtt babot és főzze át. Ízesítse sóval, majorannával, gyömbérrel, tejföllel és forralja át. Rizzsel és savanyított zöldséggel tálalja.

ÖSSZENERGIA - 6 000. kJ

CSÜTÖRTÖK

REGGELI

Almás-banános smoothie fahéjjal és gyömbérrel, 536 kJ

• 1 közepes alma

• 1/2 banán

• víz

• 1/2 kanál chia mag

• fahéj

• kisebb darab gyömbér

A chia magokat 30 percre áztassa vízbe. Az almát hámozza meg, magházát vegye ki. Mindezeket mixelje el a vízben, melyben a chia magok vannak. Díszítse fahéjjal.

EBÉD

Sült burgonya céklával és kecskesajttal (200 g), 1185 kJ

• 3 kisebb burgonya

• 1/2 kisebb cékla

• 17 g kecskesajt

• 1 tojás

• 1 dcl tejföl

• só, fűszerek

• csipetnyi szerecsendió

A burgonyát és a céklát héjában főzze meg, majd hámozza le. A karikákra vágott zöldségeket felváltva rakja egy sütőtálba. Öntse le a tejföl, tojás és fűszerek keverékével. Tetejére tegyen sajtot és rövid ideig süsse.

VACSORA

Sült pisztráng fűszernövényekkel és zöldségsalátával  (350 g), 1916 kJ

• 200 g pisztráng

• fűszernövények ízlés szerint

• paradicsom

• salátalevelek

• 30 ml fermentált almaecet

• 5 g méz

A pisztrángot szórja meg a fűszernövényekkel és süsse meg a sütőben.

Ezalatt az ecetből és mézből készítse el az öntetet. A paradicsomot és salátát szeletelje fel, öntse rá az öntetet és tálalja a pisztránggal.

ÖSSZENERGIA - 3637 kJ

PÉNTEK

REGGELI

Böjti almakása (150 g), 356 kJ

• 1 alma, legjobb a "Delicius" vagy  "Jonatán" fajta
• 1/3 kiskanálnyi darált fahéj
• csipetnyi darált szegfűszeg

Az almát mossa és hámozza meg, majd reszelje le. Egy edényben kevés vízzel párolja meg. Adja hozzá a fahéjat és a darált szegfűszeget – nemcsak illata, de elsősorban egészségre gyakorolt hatása miatt.

EBÉD

Rizottó (250 g), 1330 kJ

• 50 g rizs (legjobb a Basmati)
• zöldség erőleves, legjobb a házi
• zöldség (pl. sárgarépa, brokkoli, borsó, kukorica, ...), lehet fagyasztott is
• só, fűszerek
• olaj

Az olajon pirítsa meg a zöldséget. A fagyasztott zöldséget először gőz felett olvassza fel. Egy másik edényben a rizst pirítsa meg olajon. Adja hozzá a zöldséget és öntse fel az erőlevessel. Sózza és fűszerezze. Főzze puhára.

VACSORA

Sült édesburgonya tejfölös dippel (250 g), 1088 kJ

• 1 középnagyságú édesburgonya

• oliva- vagy napraforgó olaj

• 3 EK savanyú tejföl

• 1/3 hagyma

• só és frissen darált fekete bors

A burgonyát mossa meg, a héját hagyja rajta és vágja négyzetekre. Egy sütőpléhet béleljen ki sütőpapírral és rakja rá a burgonyát, kenje meg olajjal, sózza, fűszerezze. Előmelegített sütőben 185˚ C –on a darabok méretétől függően 30 - 60 perc alatt süsse puhára.

Ezalatt a finomra vágott hagymát alacsony hőfokon pirítsa aranysárgára, vegye ki a tepsiből és egy tányéron hagyja kihűlni. Ezután keverje hozzá a tejfölt, sót és a fűszereket.

ÖSSZENERGIA - 2774 kJ

SZOMBAT

REGGELI, EBÉD ÉS VACSORA

Méregtelenítő zöldségeleves (250 g), 470 kJ

A levesnapot akár három napig is tarthatja

ÖSSZENERGIA - 1410 kJ

VASÁRNAP

REGGELI

Zöldséglé, 250 kJ

• 6 levél kelkáposzta

• 2 levél káposzta

• ½ uborka

• 2 zellerszár

• 1 cm gyömbér

• ½ citrom

• ½ alma, ha lehet akkor zöld

A zöldséget mossa meg, a citromot hámozza le és tisztítsa meg a hártyáitól, az almát is hámozza meg és vágja ki a magházát. Mindezeket mixelje össze.

TÍZÓRAI

Mandulával töltött datolya, 360 kJ

• 4 mag nélküli szárított datolya

• 4 mandulabél

A datolyába a mag helyére tegye a mandulabeleket.

EBÉD

Rizs párolt bimbós kellel és sárgarépával (250 g), 1330 kJ

• 50 g rizs, lehetőség szerint Basmati

• 4 fej bimbós kel

• 1 kisebb sárgarépa

• vegyes friss zöldség

• 1 EK olívaolaj

A zöldséget gőzben főzze meg és tálalja a főtt rizzsel. Ízesítheti sóval, fűszerekkel és fűszernövényekkel. Az ételhez kínáljon zöldségsalátát olívaolajjal.

VACSORA

Céklaleves kovászkenyérrel, 1256 kJ

• 75 g cékla

• 50 ml fehér joghurt

• 3 ml ecet

• kiskanálnyi vaj

• 1 tojás

• só, fűszerek

• víz

• egy szelet kovászkenyér

A hámozott és nyers céklát reszelje le és sós vízben főzze meg. Amikor megpuhult, keverje bele a joghurtot, melyben elkeverte a tojást, az ecetet és a vajat. A levest még főzze rövid ideig és ízesítse.

ÖSSZENERGIA - 3200 kJ

HÉTFŐ

REGGELI

Házi sült müzli fehér joghurttal, 912 kJ

• 30 g házi müzli dióval, magvakkal és szárított gyümölccsel

• 150 g fehér joghurt

TÍZÓRAI

Céklás-gyümölcsös fresh, 280 kJ

• 150 g cékla
• 150 g sárgarépa
• 150 g alma

A hozzávalók levét préselje ki és a friss levet lassanként igya meg.

EBÉD

Puliszkás pizza zöldséggel és sajttal (250 g), 1228 kJ

• 65 g puliszka
• 50 g cukkini
• 50 g sárga paprika
• 50 g piros paprika
• 30 g vöröshagyma
• 30 g sajt
• néhány cherry paradicsom
• 40 g paradicsompüré
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 g fekete olíva
• csipetnyi aprított köménymag
• oregánó, friss bazsalikom
• só és fűszerek
• olívaolaj

Készítsen sűrűbb puliszkakását. Egyengesse el egy sütőpapírral bélelt pléhen. A paradicsompürét keverje össze a fokhagymával és az oregánóval, s ezzel kenje meg a kását. Rakja rá a szeletelt zöldséget, bazsalikomot, sajtot és süsse meg.

VACSORA

Kovászkenyér füstölt lazaccal és zöldséggel (250 g), 1500 kJ

• egy szelet kovászkenyér

• vékony rétegnyi vaj

• 100 g füstölt lazac

• maroknyi rukkola

• maroknyi cherry paradicsom

ÖSSZENERGIA - 3920 kJ

KEDD

REGGELI

Kovászkenyér  zöldséges-túrós krémmel (150 g), 1200 kJ

• 50 g félzsíros túró
• egy darab salátauborka és paprika
• egy kiskanál olívaolaj
• egy szelet kovászkenyér

Az uborkát hámozza meg, hosszában vágja félbe és közepét vájja ki. Vágja apró kockákra a piros parikával együtt. A túrót keverje ki az olajjal, ízesítse sóval, adja hozzá a szeletelt zöldséget és keverje össze.

TÍZÓRAI

Banános-áfonyás püré (120 g), 467 kJ

• 1 banán
• 25 g áfonya

Az áfonyát kb. 2 percig főzze egy kanálnyi vízben. Tegye hozzá a banánt és mixelje el.

EBÉD

Zöldségsaláta céklával és Feta sajttal (250 g), 1855 kJ

• leveles saláta (lehet rukkola, vagy madársaláta  /más néven galambbegysaláta is/)
• maroknyi dió vagy pekándió
• közepes méretű főtt cékla
• 1 EK olívaolaj
• Feta sajt (kb. 1/3-nyi rész)

A céklát szeletelje nagyobb darabokra, a sajtot kisebbekre, tegye hozzá a többi hozzávalót és keverje össze.

UZSONNA

• 20 g pekándió, 574 kJ

VACSORA

Tonhal steak főtt burgonyával (250 g), 1900 kJ

• 150 g tonhal steak
• 100 g főtt burgonya

A tonhal mindkét oldaláról süsse meg és tálalja a főtt burgonyával.

ÖSSZENERGIA - 6000 kJ

Forrás: Zuzana Pavelková Šafářová