Babgulyás zöldségesen

A hagymát kockákra vágom és zsíron dinsztelem. Mikor üveges, lehúzom a tűzről és szórok rá pirospaprikát. Visszateszem a tűzre és beleteszem a húst. Addig pirítom, míg a hús külső része kicsit megsül, majd hozzáteszem a kockára vágott paradicsomot és paprikát. Kicsit várok, míg összeérnek, majd beleteszem a fűszereket és felöntöm vízzel. (Én annyi vizet öntök hozzá, amennyi gulyást szeretnék, tekintetbe veszem, hogy még a zöldségek is belekerülnek.) Öntök hozzá kevés vörösbort. Addig főzöm a húst, míg kicsit megpuhul és beleteszem a babot. Mikor a bab már félig megfőtt, hozzáadom a karikára vágott zöldségeket (a krumplit nem). A krumplit akkor adom hozzá, mikor a zöldségek már kicsit puhultak, majd készre főzöm. Lehet még tovább gazdagítani nokedlivel, vagy csipetkével.

3 gerezd fokhagyma

2 darab paradicsom

2 darab burgonya

4 darab sárgarépa

1 darab zöldpaprika

2 fej vöröshagyma

1 dl száraz vörösbor

1 kanál ketchup

3 darab fehérrépa

50 dkg marhalábszár

50 dkg fehérbab konzerv