Barackos karajrolád

Tesco Magazin / 2019. TÉL

1 kg sertéskaraj

2 kanál olívaolaj

20 dkg szalonna

20 dkg marhalábszár

3 gerezd fokhagyma

15 szem aszalt barack

8 dkg dió

1 csipet szárított kakukkfű

1 adag só

1. Először elkészítjük a pácot: az olívaolajat összekeverjük a kakukkfűvel, a fokhagymával és a borssal. A karajt vékonyra szeleteljük és bedörzsöljük a páccal.

2. A diót durvára, az aszalt barackot finomra vágjuk. Ezt a tölteléket egyenletesen elsimítjuk a karajszeleteken és felcsavarjuk.

3. A marhahúst és a szalonnát hosszú, vékony szeletekre vágjuk. A karajt becsavarjuk a marhahús-, majd a szalonnaszeletekbe. Vastag cérnával vagy madzaggal kötözzük, hogy sütés közben ne essen szét.

4. A karajroládot hosszúkás tepsibe tesszük, és 180˚C-on lefedve 60 percig sütjük. Ezután levesszük róla a fedelet és még 10 percig sütjük, hogy a szalonna megpiruljon.