Barackos-pórés halragu

A halat kockára vágjuk és vajon elkezdjük párolni. Közben, a többi hozzávalót felaprítjuk. Először a pórét adjuk a halhoz. Alaposan megszórjuk fűszerrel és tovább pároljuk. 5 perc után, megszórjuk liszttel és felengedjük vízzel. Kiforraljuk és hozzáadjuk a barackot. Tejszínnel elkeverjük és készen is van.

1 csipet tengeri só

10 dkg vaj

2 dl tejszín

1 csipet őrölt cayenne bors

1 csipet őrölt fehérbors

1 csipet ételízesítő

1 szál póréhagyma

20 dkg őszibarack befőtt

60 dkg halfilé