Barbecue csirkeszárny

A csirkeszárnyakat sózás után, a borssal elkevert liszttel meghintjük és bő olajban, tíz percig sütjük. Közben a felhevített olajban, a finomra vágott vörös- és fokhagymát megpároljuk, hozzáadjuk az apró darabokra vágott, hegyes, zöldpaprikát, az ízlés szerint kimagozott chilipaprikát, a fűszereket és a paradicsom sűrítményt. Összeforraljuk és botmixerrel simára törjük. A mártást melegen tartjuk. A barnára sült csirkeszárnyakat a mártásba szórjuk és összemelegítjük. Néhány percig forraljuk, majd tálaljuk. Párolt rizs, zöld saláta, vagy friss kenyér a megfelelő körete.

1 csipet tengeri só

3 dl étolaj (+4 ek.)

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab chili paprika

1 fej vöröshagyma

2 dl sűrített paradicsom konzerv

20 dkg kukoricaliszt

16 darab csirkeszárny

1 darab csípős zöldpaprika

5 gerezd fokhagyma