Bögrés gyümölcstorta

A bögre mérete: 2dl. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájukat a cukorral, vaníliás cukorral és az olvasztott vajjal habosra keverjük. A tojásfehérjékből egy csipetnyi sóval, kemény habot verünk. Összekeverjük a lisztet (a diót), a fahéjat és a sütőport, majd ezt a száraz keveréket, csomómentesen összevegyítjük a cukros tojássárgájával. Ezután, óvatosan beleforgatjuk a krémbe a keményre vert tojásfehérjét. A tésztát sütőpapírral bélelt gyümölcstorta-formába, vagy tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon sütni kezdjük. Hat perccel a sütés megkezdése után, kivesszük a sütőből és elrendezzük a tetején a jól lecsöpögtetett gyümölcsöket (picit be fognak süllyedni a tésztába, de nem teljesen). Ezután visszarakjuk a süteményt a sütőben és készre (tűpróbáig) sütjük. (Ha nagyon barnul a teteje, takarjuk be alufóliával.) Tejszínhabbal bevonjuk bőségesen és müzlibe forgatjuk. Aszalt gyümölcsökkel díszítjük.

6 darab tojás

1 mk sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

½ bögre vaj (olvasztott)

1 bögre porcukor

2 bögre rétesliszt (vagy másfél bögre rétesliszt + fél bögre darált di)

10 dkg aszalt szilva

1 kg fagyasztott erdei gyümölcs mix

4 dl növényi tejszín (habbá verni)