Brióstészta

2 ek. langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, összekeverjük a liszttel, 4 tojással, cukorral, sóval. Ha már kezd összeállni a massza, egyenként belegyúrjuk a 2 tojást. Kanállal felpuhítjuk a vajat, 3 egyenlő részben, adagonként hozzágyúrjuk a tésztát. Nagyobb tálban, letakarva, szobahőmérsékleten 1,5 óráig kelesztjük. Ha nagyobb edényre van szükség, kétfelé vesszük a tésztát és kb. 10 órán át hűvösre állítva pihentetjük. Készíthetünk belőle apró briósokat, vagy 3 nagy brióst. Tölthetjük is. Középmeleg sütőben kb. 40 percig sütjük. Tényleg finom, ajánlom.

1½ dkg tengeri só

6 darab tojás

2 kanál tej

50 dkg finomliszt

35 dkg vaj

3 dkg kristálycukor

1½ dkg élesztő