Brokkoli krémleves

Ez egy nagyon egyszerű leves, de annál finomabb. Lábasban vizet forralunk, majd ha felforrt, beletesszük a brokkoli rózsákat és megsózzuk (én még a kissé megtisztított szárát is beleteszem). Kb. 5 perc elteltével, a brokkolit szűrőlapáttal kiemelem, majd a vizet és a brokkolit félrerakom. A lényeg, hogy a brokkoli ne főjön szét, ropogós és szép, üde, zöld maradjon. Egy másik lábasban, kicsi olívaolajon, megdinsztelem a karikára vágott újhagymát és a fokhagymát, majd rádobom a brokkolit. A félretett főzőlé egy részével felengedem, majd botmixerrel, krémes állagúra mixelem. Annyi vizet kell hozzáadni, hogy egy kellemes, sűrű levest kapjunk. Utánaízesítem sóval és borssal. Tejszínnel dúsítom.

1 csipet tengeri só

1 gerezd fokhagyma

1 kevés extra szűz olívaolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 szál újhagyma

2 dl tejszín

1 fej brokkoli