Bundázott gomba

A gombákat megtisztítjuk, majd sóval ízesített vízben 2 percig forraljuk. Leszűrjük, kivágjuk a szárát, majd apróra vágjuk, sóval, borssal ízesítjük, és a keveréket a gombafejekbe tesszük. Lisztbe hempergetjük.Maja a sűrű palacsintamasszába és forró olajba kisütjük.

1 csipet tengeri só

3 darab tojás

20 dkg finomliszt

3 dl tej

4 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 kg csiperkegomba (csiperke nagy fejű)