Burgonyás lecsó sonkával

A sonkát csíkokra vágjuk, a forró olajon megfuttatjuk és hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, valamint a zúzott fokhagymát. Pár percig tovább pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről és megszórjuk fűszerpaprikával. Összekeverjük, hozzáadjuk a cikkekre darabolt burgonyát és annyi vizet öntünk rá, hogy háromnegyedig ellepje. Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk és fedővel letakarva, közepes tűzön, kicsit előfőzzük. Beletesszük a szeletelt zöldpaprikát, a cikkekre vágott paradicsomot, összekeverjük és fedő nélkül, lassú tűzön, készre főzzük. Ha elkészült, paradicsommal és zöldpaprikával díszítjük.

1 csipet tengeri só

2 gerezd fokhagyma

4 darab paradicsom

1 fej vöröshagyma

40 dkg sonka

80 dkg burgonya

½ dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 kanál őrölt pirospaprika

4 darab zöldpaprika