Cipóban sült sonka

A lisztből, a tojásokból (a felfuttatott élesztő hozzáadásával), keményebb tésztát dagasztunk. A tésztát meleg helyen, 2 órán át kelesztjük, amíg tömege mintegy másfélszerese lesz. A sonkát nagyobb darabokra vágjuk. Amikor a tészta megkelt, 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, egyik oldalára rakjuk a húst, pórét és tormát. Felcsavarjuk, mint a rétest, majd kizsírozott tepsibe tesszük. Tetejét megkenjük felvert tojással, majd előmelegített, forró sütőben megsütjük. Amikor megsült, rövid ideig pihentetjük, majd éles késsel, ferdén felszeleteljük és tálra rendezzük.

1 csipet tengeri só

2 darab tojás

50 dkg finomliszt

2 dl tej

3 kanál extra szűz olívaolaj

50 dkg sonka

1 csokor újhagyma

2½ dkg élesztő

1 szál póréhagyma