Citromos habcsók gyümölcsökkel

6 darab tojás

¼ tk sütőpor

1 csipet só

270 g porcukor

1 tk citromlé

¼ tk vanília kivonat

2½ tk keményítő

100 milliliter citromkrém

1 adag fagyasztott erdei gyümölcs mix

1 csokor mentalevél

1. Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig.

2. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 120 fokra.

3. Keverjük össze a tojásfehérjét, a citromkrémet és a sót. Adjuk hozzá a porcukrot, majd 20 perc alatt keverjük könnyed állagúra.

4. Óvatosan dolgozzuk bele a citromlevet, a vaníliakivonatot és a keményítőt.

5. Kanalazzunk a masszából kb. 8 centiméteres darabokat a kibélelt tepsire, 7 centiméterre egymástól.

6. Süssük egy órán át, majd kapcsoljuk ki a sütőt és hagyjuk bent a habcsókokat még egy órára. Vegyük ki és hagyjuk kihűlni.

7. Tegyünk minden habcsók közepére 2 kanál citromkrémet és gyümölcsöket. Díszítsük mentalevéllel.