Csalamádé olívával

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a káposztát, sárgarépát, a vöröshagymát vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk és egy fél órát állni, hagyjuk, majd kinyomkodjuk. A csemege uborkát leszűrjük a levéről, majd karikára vágjuk. A leszűrt levéhez olívaolajat, ecetet, borsot adunk. Az egészet összekeverjük, és tálalásig hűtőbe tesszük.

1 dl extra szűz olívaolaj

15 dkg vöröshagyma

1 csipet őrölt fekete bors

15 dkg sárgarépa

1 dl ecet

1 fej káposzta (fejes)

25 dkg csemegeuborka

1 üveg zöld olivabogyó