Csokoládétorta

Tesco Magazin / 2019. TÉL

18 dkg kristálycukor

120 ml étolaj

3 darab tojás

1 bögre habtejszín

20 dkg finomliszt

1 bögre kakaópor

1 kávéskanál instant kávé

1 kávéskanál sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 csipet só

3 dl kávé

Krém

50 dkg vaj

5 kanál kakaó

3 kanál porcukor

½ dl tejszínhab

1 kanál vanília aroma

1 csipet só

Párizsi krém

20 dkg étcsokoládé

180 ml habtejszín

Fehér máz

1 tábla fehércsokoládé

1 dl habtejszín

1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra. 3 db kerek, 20 cm átmérőjű sütőformát kibélelünk sütőpapírral, az oldalukat kivajazzuk.

2. Egy nagy tálban összekeverjük a cukrot, az olajat, a tojást és a vaníliakivonatot. Közepes fokozaton, géppel keverjük, amíg az olaj és a tojás jól össze nem áll. Ezután keverjük bele a tejszínt, és verjük tovább, amíg a massza sima nem lesz.

3. Egy másik tálba beleszitáljuk a száraz hozzávalókat.

4. A tál faláról lapáttal húzzuk le a tésztát, és alulról felfelé haladó mozdulatokkal, alányúlva keverjük össze.

5. A tésztát 3 egyforma részre osztjuk a 3 formában. 175°C-on 20-25 percig sütjük.

6. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e már – a fogpiszkálót beleszúrjuk a tésztába, és ha nem marad rajta massza, a sütemény kész. Ekkor kivesszük a sütőből, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.

7. A vajat feldaraboljuk és turmixgéppel krémesre keverjük. Ezután belekeverjük a kakaót.

8. Hozzáadjuk a porcukrot és a folyékony hozzávalókat, a vaníliakivonatot és a tejszínt. Ha szükséges, csipetnyi sót is adhatunk hozzá. Ellenőrizzük, hogy a porcukor jól feloldódott-e a krémben (nem lehet szemcsés!).

9. Ha már minden hozzávalónk a krémbe került, verjük még 3-4 percig, hogy könnyű legyen. Ha túl sűrű, kanalanként adagolt habtejszínnel segíthetünk rajta.

10. Egy kis lábasban néhány percig melegítjük a habtejszínt.

11. Hozzáadjuk az apróra tört keserű csokoládét. Lassan keverjük, amíg a csoki megolvad, de nem szabad felforrnia.

12. Levesszük a tűzről, és egy óráig hűlni hagyjuk.

13. Egy kis lábasban megmelegítjük a tejszínt, hozzáadjuk az apróra tört fehér csokoládét, és teljesen simára keverjük.

14. A tésztákból és a krémből réteges „tornyot” építünk. Az oldalát bevonjuk a krémmel, elsimítjuk a külsejét.

15. A tetejét a fehér csokoládémázzal vonjuk be.

16. A párizsi krémből habzsák segítségével rózsákat nyomunk a fehér mázra.

17. Vörösáfonyával díszítjük.