Eredeti tiramisu

A tojások sárgáját, a kétféle cukorral habosra kavarjuk. Akkor jó, ha a cukor elolvadt, a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű. A krémsajtot hozzáadjuk, majd konyakkal ízesítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és lazán a sajtos krémbe forgatjuk. A babapiskóta áztatásához, a kávét a cukorral és konyakkal összekeverjük. A piskóta felét egyesével, néhány másodpercre beleforgatjuk, és egymás mellé rakosgatjuk. A fele krémet egyenletesen rásimítjuk. A többi krémet a tetejére, meg az oldalára kenjük, végül kakaóport szitálunk rá. Hűtőszekrényben, kb. fél órán át állni hagyjuk.

4 darab tojás

3 csomag vaníliás cukor

3 kanál kristálycukor

8 kanál kristálycukor

40 darab babapiskóta

50 dkg mascarpone

1 kanál konyak (vagy rum)

3 kanál kakaópor

3 dl kávé