Francia hagymaleves mustárral

A vöröshagymát felszeleteljük, olívaolajon megdinszteljük. Hozzáöntjük a húslevest és fűszerezzük. 15-20 percig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul. Ezután kivesszük a hagyma felét, átturmixoljuk, hozzáadjuk a két tojássárgáját és tejszínt. Folyamatos keverés közben, visszaöntjük a levesbe. Pár percig főzzük és kész is van. Tálalásnál megszórjuk reszelt sajttal. Tanácsok: Tálalásnál adhatunk hozzá pirított zsemlekockát is.

1 csipet tengeri só

3 fej vöröshagyma

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

2 darab tojás

1 kanál mustár

1 darab húsleveskocka

1 l húsleves alaplé (készülhet kockából is)