Gombás hamburgerek édesburgonya-zsemlében

2 darab édesburgonya

1 tk olívaolaj

1 csipet só

1 csipet őrölt chilipaprika

200 g Tesco Plant Chef gombaburger

4 tk vegán pesto szárított paradicsomból

1 darab avokádó

8 szelet kígyóuborka (vékony)

40 g fokhagymacsíra

1 fej lilahagyma

30 g valeriána (macskagyökér)

1 darab paradicsom

Sárgarépahasábok

6 szál sárga színű sárgarépa (kicsik)

6 szál narancssárga színű sárgarépa (kicsik)

1 kanál olívaolaj

½ tk só

1. Tisztítsuk meg a hagymát, és vágjuk fel negyedekre. Hámozzuk meg az édesburgonyát, majd vágjuk fel hosszában kb. 1 cm vastagságú szeletekre. Válasszuk ki a négy legnagyobb szeletet. Az előkészített hagymát és az édesburgonya- szeleteket helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg olívaolajjal, majd szórjuk meg mindkét oldalán sóval és őrölt chilipaprikával. Süssük 190°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percig. Alternatív megoldásként grillezhetjük is a zöldségeket: 6-10 percig süssük mindkét oldalon.

2. Közben készítsük el a Tesco Plant Chef vegetáriánus burgert a csomagoláson található utasítások szerint (süthetjük serpenyőben, vagy közvetlenül a grillen). Tegyük félre.

3. Készítsük el a sárgarépahasábokat. Tisztítsuk meg a sárgarépát és vágjuk félbe. Tegyük egy tálba, öntsünk rá olajat, sózzuk, majd keverjük össze. Az így előkészített sárgarépát tegyük a grillrácsra, és grillezzük mindkét oldalon 5 percig, csak annyira, hogy még ropogósak legyen. Elkészíthetjük sütőben is: süssük 10-12 percig 180°C-on.

4. Vágjuk fel az avokádót, a paradicsomot és az uborkát vékony szeletekre.

5. Helyezzük az édesburgonya-szeleteket egymás mellé. Minden burgonyát kenjünk meg paradicsomos pestóval, tegyük rá a macskagyökeret, arra pedig a gombás hamburgerpogácsát. Ezután rakosgassuk rá az avokádó-, a paradicsom-, és az uborkaszeleteket, valamint a pirított hagymát. Díszítsük fokhagymacsírával, majd fedjük le egy szelet édesburgonyával.

6. Tálaljuk meleg sárgarépahasábokkal.