Grillezett brokkoli rokfort mártással

A brokkolit sós vízben leforrázzuk, majd leszűrjük. A vajat habzásig hevítjük, majd beleszórjuk a fokhagymát és a sajtot. Folyamatosan kevergetjük, majd megszórjuk liszttel és felengedjük forró tejjel. Kiforraljuk és fűszerezzük, majd botmixerrel, sima állagúra dolgozzuk. A maradék vajat serpenyőbe rakjuk és megpirítjuk rajta a brokkolit. Tálaláskor, nyakon öntjük a mártással.

1 csipet tengeri só

2 kanál finomliszt

3 dl tej

5 gerezd fokhagyma

10 dkg kék sajt

20 dkg vaj (10 dkg a mártásba)

1 csipet cayenne bors

1 csipet őrölt fehérbors

1 csipet ételízesítő

80 dkg brokkoli

1 kanál friss petrezselyem