Húsleves füstölt hússal, pirított zsemlekockákkal

400 g sárgaborsó (konzerv)

2 kanál étolaj

1 fej vöröshagyma

2 darab paradicsom

2 darab sárgarépa

4 gerezd fokhagyma

2½ tk só

500 g sertés csülök (füstölt)

1 tk őrölt fekete bors

1 darab babérlevél

1 tk majoranna

1 tk szárított kakukkfű

2 l víz

5 szelet rozskenyér

1 egész angol zeller

1 tk friss kakukkfű

1. Öblítsük le a sárgaborsót, szűrjük le egy szitán, borítsuk közepes méretű lábasba és öntsük rá a vizet. Főzzük körülbelül 15 percig, ekkor vegyük el a tűzről.

2. Kockázzuk fel a hagymát, a fokhagymát és a többi zöldséget. Forrósítsuk fel egy serpenyőben az olajat, adjuk hozzá a feldarabolt hozzávalókat, a kakukkfüvet és a majoránnát is. 8-10 percig pirítsuk, időnként megkeverve, amíg a zöldségek teljesen meg nem puhulnak.

3. A puhára főtt zöldségekhez keverjük hozzá a sárgaborsót, és az egészet szedjük át egy lábasba. Vágjuk fel a füstölt húst nagyobb kockákra, majd a babérlevéllel együtt tegyük a lábasba. Fűszerezzük sóval és fekete borssal. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük kb. 1,5 órán át, néha megkevergetve. Amikor a sárgaborsó kezd szétfőni, a levesünk is sűrűbb lesz. Tálalás előtt a babérlevelet halásszuk ki a levesből.

4. Díszítsük vajon megpirított kenyérkockákkal, és szórjuk meg friss kakukkfűvel, valamint aprított zellerrel.