Kapros túróval töltött csirkemellfilé

A csirkemellet kinyitogatjuk és sózzuk, borsozzuk. Alaposan megütögetjük. A túrót fűszerezzük, a fokhagymát finomra vágjuk, a kaporral együtt és a túróhoz adjuk. Adunk hozzá egy kevés joghurtot és összekeverjük a tölteléket. A csirkemell szeletekre helyezzük a túrót és szorosan feltekerjük. Lisztbe, tojásba és morzsába forgatjuk a tekercseket és bő, forró olajban megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor a közepe nem sül át. A sárga burgonyát párolóedényben megpároljuk, majd összetörjük. Egy csipetnyi sóval és vajjal kihabosítjuk.

1 csipet tengeri só

4 darab tojás

10 dkg finomliszt

1 fej fokhagyma

3 dl étolaj

25 dkg tehéntúró

1 csipet őrölt fekete bors

4 darab csirkemell

25 dkg zsemlemorzsa

2 kanál natúr joghurt

1 csipet szárított kapor