Kijevi jércemell

A reszelt sajtot vajjal, sóval és reszelt szerecsendióval összekeverjük. A jércemellet felszúrjuk, hogy tölthető legyen. A vajjal összekevert sajtot betöltjük, a jércemellet kézzel, henger alakúra formázzuk, majd tálcára rakva, hűtőbe tesszük, így dermesztjük. Sózzuk, bécsi módon bundázzuk. Bő olajban sütjük, óvatosan fordítjuk meg, nehogy a bundázás kirepedjen. Forrón tálaljuk.

40 g tengeri só

5 darab tojás

150 g finomliszt

300 g trappista sajt

150 g vaj

500 g étolaj

400 g zsemlemorzsa

5 g őrölt szerecsendió

5 darab jércemell