Kolbászos lecsó

A hagymát megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és felkockázzuk. A paprikát megmossuk és ízlés szerint karikára, vagy szeletekre vágjuk. Az olajon (kiolvasztott szalonnazsíron), üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Ha kicsit összerottyant az alap, beletesszük a karikákra vágott kolbászt, sózzuk, majd hozzáadjuk a paprikát. Fedő alatt, közepes hőfokon, készre pároljuk. A végén, szükség szerint, még utánaízesítjük.

1 csipet tengeri só

1 kg paradicsom

2 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 kg zöldpaprika

2 fej vöröshagyma

1 kanál őrölt pirospaprika

5 dkg szalonna (+ a töltelékhez)

1 szál parasztkolbász