Koreai barbecue-golyók csípős salátával

306 g Tesco Plant Chef vegetáriánus golyó

100 g cukorborsó

1 fej brokkoli

2 kanál szezámolaj (vagy extra szűz olívaolaj)

1 csipet só

1 csipet őrölt chilipaprika

300 g rizs (főtt)

3 kanál szezámmag

1 darab chili paprika

2 szál csemege hagyma

víz (főzéshez)

Mártás:

70 ml szójaszósz

2 kanál agavészirup

2 kanál rizsecet

1 tk chilipaszta

1 darab friss gyömbér (2 cm-es)

2 gerezd fokhagyma

1 kanál szezámolaj

60 ml víz

Saláta:

300 g retek

3 kanál szezámmag

½ tk só

4 kanál növényi olaj

200 g kimchi

1 tk szezámolaj

½ darab chili paprika

1. Készítsük el a húsmentes golyókat a csomagoláson található utasítások szerint (süthetjük serpenyőben, vagy közvetlenül a grillen). Tegyük félre.

2. Mossuk meg a brokkolit és szedjük rózsáira. Mossuk meg a cukorborsót is, majd a brokkolival együtt főzzük 5 percig forrásban lévő vízben. Ezután azonnal tegyük hideg víz alá, hogy az élénk, zöld szín megmaradjon.

3. Készítsük el a salátát. Forraljuk fel a vizet egy párolóedényben. A retket tisztítsuk meg, és vágjuk fel negyedekre. Tegyük a párolóedény szűrőjére, majd fedő alatt pároljuk puhára legalább 12 percig. Hagyjuk kissé kihűlni. A kimchi felét mixeljük össze a növényi olajjal turmixgépben sima állagúra, és öntsük a tál retekhez. Adjuk hozzá a még egész kimchit, a szezámmagot, szezámolajat, sót, apróra vágott chilipaprikát és alaposan keverjük össze. Tegyük félre. Díszíthetjük fejessalátával.

4. Közben készítsük el a szószt. Egy kis edényben keverjük össze a szójaszószt, az agavészirupot, a rizsecetet, a chilipasztát, a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, a szezámolajat és 60 ml vizet. Forraljuk fel, majd főzzük 5 percig, amíg a mártás besűrűsödik, és a mennyisége kb. a negyedére redukálódik. Keverjük a szószba a grillezett golyókat.

5. A rizst osszuk el tálkákba, adjuk hozzá a brokkolit, a cukorborsót, a mártással borított golyókat. Szórjuk meg szezámmaggal, majd díszítsük apróra vágott és kimagozott chilipaprikával, valamint csemegehagymával. Tálaljuk a csípős salátával.