Körtés-karamellás tartlet

TIPP: Ha nincs körténk, készítsük el a pitét almával vagy szilvával.

90 g Tesco Free From pure oats (apró szemű zabpehely)

30 ml Tesco Free From laktózmentes tej

130 g törökmogyoró (héj nélkül)

40 g kristálycukor

70 g vaj (laktózmentes)

1 csipet só

vaj (a forma kikenéséhez)

Karamell

50 g kristálycukor

40 g vaj (laktózmentes)

60 ml tejszín (33%-os laktózmentes)

1 csipet só

Töltelék

50 g Tesco Free From pure oats (apró szemű zabpehely)

50 ml Tesco Free From laktózmentes tej

1 tk vanília kivonat

½ darab citrom

7 darab körte

70 g barna cukor

2 kanál zabpehely

½ tk őrölt fahéj

½ tk őrölt gyömbér

1 csipet őrölt kardamom

1 csipet só

Szóráshoz

85 g vaj (laktózmentes)

30 g Tesco Free From pure oats (apró szemű zabpehely)

30 g zabpehely liszt

30 g barna cukor

½ tk őrölt fahéj

1. Tegyük a mogyorót, a zabpehely felét, a cukrot és a sót az aprítógépbe. Ne daráljuk teljesen simára, hogy megőrizze az állagát. Keverjük bele a zabpehely másik részét egészben. Olvasszuk meg a vajat, adjuk a száraz összetevőkhöz, majd keverjük össze. Ezután nyomkodjuk egy kanállal vagy egy pohár aljával a kikent és kilisztezett tartlet formába. Tegyük hűtőbe.

2. Készítsük el a karamellt. Szórjuk a cukrot az edénybe, és melegítsük lassú tűzön. Csak akkor kezdjük el kevergetni, amikor olvadni kezd. Amikor a cukor megolvadt és megbarnult, adjuk hozzá az olvasztott vajat. Addig keverjük, amíg az összetevők homogénné válnak. Ezután öntsük rá a habtejszínt. Fröcsögni fog, de ez normális. Keverjük addig, amíg a krémes karamellt kapunk, majd vegyük le a tűzről. Végül adjunk hozzá egy csipet sót.

3. Készítsük el a tölteléket egy tálban. Keverjük össze a zabpelyhet a tejjel, adjuk hozzá a vanília kivonatot és tegyük félre 10 percre. Közben hámozzuk meg a körtét, vágjuk ketté, távolítsuk el a magokat. Szeleteljük fel, de ne teljesen a végéig: az egyik vége egyben maradjon. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá citromlevet, barna cukrot, lisztet, fahéjat, gyömbért, kardamomot és sót; addig keverjük, amíg a körtéken egyenletes réteg képződik.

4. Készítsük el a szórást. Vágjuk a vajat apró kockákra, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a zabpelyhet, a cukrot, a lisztet és a fahéjat. Keverjük össze és dolgozzuk bele a vajat kézzel.

5. Vegyük ki a formát a tésztával a hűtőszekrényből, töltsük meg töltelékkel, és tegyük a tetejére a bevont körtéket. Öntsük rá a karamellt. Szórjuk meg a szórással.

6. Takarjuk le alufóliával és süssük a 200 ° C-ra előmelegített sütőben legalább 25 percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C-ra, vegyük le a fóliát és süssük további 30 percig. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.