Lekváros bukta (zsírozva)

A tejet felteszem a gáztűzhelyre melegedni, beletesszük a cukrot és a sót. Amikor langyos, levesszük a gázról és belemorzsoljuk az élesztőt. Ezt futni hagyjuk. Ha felfutott az élesztő, egy tálba beleöntött lisztbe öntjük. Ezt elkezdjük kézzel, vagy géppel dagasztani. (Először nagyon ragacsos állagú.) Mikor már rendesen megdagasztottuk, bekenjük olajjal a tetejét és lefedjük egy törlővel. vagy fedővel. Körülbelül 1 órát állni hagyjuk, amíg megkel a tészta.(Ilyenkor a két-háromszorosára dagad.) Ha megkelt, gyúródeszkán kinyújtjuk és nagyobb kockákra vágjuk. Lekvárt teszünk bele és összenyomogatjuk a szélét, hogy összetapadjon. Kizsírozott, kilisztezett tepsibe sorakoztatjuk őket, majd egy felvert tojással kenjük meg a tetejüket. Sütőbe tesszük és szép barnára sütjük. Csinálhatjuk muffin sütőben is, ilyenkor csak olajozni kell a formát.

1 kg finomliszt

5 dl tej

3 kanál kristálycukor

5 dkg élesztő

1 üveg baracklekvár