
Az olajon kissé megfuttatom, olvasztom a cukrot, majd rádobom a felszeletelt hagymát és a fokhagymát...
Az olajon kissé megfuttatom, olvasztom a cukrot, majd rádobom a felszeletelt hagymát és a fokhagymát. Hosszú-hosszú ideig főzöm, mindaddig, míg a levét elfőtte, a hagymaszálak pedig sötétlilás-barnás színben pompáznak, valamint kissé karamellizálódtak. Ekkor rálöttyintem a balzsamecetet, megkeverem, sózom és borsozom.
1 csipet tengeri só
2 kanál kristálycukor
3 gerezd fokhagyma
1 dl extra szűz olívaolaj
1 csipet őrölt fekete bors
1 kg lilahagyma
1 dl balzsamecet