Madártej 1

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sárgájától. Közben a tejet feltesszük forrni, a vaníliás cukorral és egy kevés kristálycukorral. A fehérjét habbá verjük és a tejbe, kanállal beleszaggatjuk. Ha készen van a fehérje, a sárgáját a maradék cukorral, nagyon verjük és egy kevés hideg tejjel felhígítjuk, hogy könnyen hozzáadjuk a tejhez. Ráöntjük a tejhez a sárgáját és kevés ideig főzzük. A végén, beletesszük a fehér habokat .

10 darab tojás

1 l tej

2 csomag vaníliás cukor