Mustáros padlizsán krémleves

A padlizsánt forró sütőben, kb. 20 percig sütjük. Héját lehúzzuk, a tejjel összeturmixoljuk. Elkeverjük a húslevessel és felforraljuk. Sóval, borssal, préselt fokhagymával, finomra vágott citromfűvel, bazsalikommal, citromlével ízesítjük. A tejszínnel és borral finoman elkeverjük, majd langyosan, csészékben tálaljuk.

1 csipet tengeri só

5 dkg fokhagyma

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

2 kanál citromlé

1 dl száraz fehérbor

3 darab padlizsán

1 l húsleves alaplé

1 csipet citromfű

1 csipet friss bazsalikom