Parmezános csirkemell

A csirkemellet vágjuk fel kisebb darabokra, és pirítsuk meg, kevés olajon. Ha kifehéredett, fűszerezzük, és szórjuk meg liszttel. Engedjük fel forró vízzel. Forraljuk ki, és szórjuk bele a parmezánt, majd dúsítsuk tejszínnel. Tészta körettel, vagy rizzsel tálaljuk.

1 csipet tengeri só

5 kanál finomliszt

5 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

50 dkg csirkemell

1 darab citrom

3 dl tejszín

80 g parmezán

1 marék friss petrezselyem