Quinoába forgatott görög sajt gombával, fűszeres vajon, joghurtos mártogatóssal

200 g grillsajt

70 g quinoa (fehér, piros és fekete keveréke)

1 darab tojás

3 kanál finomliszt

1 csipet só

1 csipet őrölt fekete bors

1 csipet őrölt pirospaprika

Grillezett gombához

200 g csiperkegomba (Tesco Grill Master)

1 kanál olívaolaj

1 csipet só

1 csipet őrölt fekete bors

Fűszeres vajhoz

50 g vaj

2 kanál friss petrezselyem (aprítva)

1 kanál oregánó (aprítva)

1 kanál friss bazsalikom (aprítva)

1 gerezd fokhagyma

1 csipet só

1 csipet őrölt fekete bors

Joghurtos mártogatóshoz

50 g görög joghurt

1 csipet só

1 csipet őrölt fekete bors

1 csipet őrölt kömény

1 csipet chili paprika

1 csipet őrölt pirospaprika

1 gerezd fokhagyma

1. A gombákat tisztítsuk, mossuk és szárítsuk meg. Ezután tegyük egy tálba, öntsünk rá olívaolajat, sózzuk és borsozzuk meg, majd alaposan forgassuk össze. Ezután húzzuk nyársra a gombákat. Ha túl nagyok, vágjuk ketté őket. Helyezzük a forró grillre, majd kb. 15-20 percig süssük, időnként megforgatva.

2. Közben készítsük el a joghurtos mártogatóst! Egy tálban keverjük össze a joghurtot, a sót, a rózsaborsot, a köményt, a chilit, az őrölt borsot és a zúzott fokhagymát. A kész mártást hűtsük le.

3. Készítsünk elő 3 tányért. Szórjunk lisztet az egyikbe, üssük fel és keverjük össze a tojásokat a másikban, a harmadikba szórjuk bele a quinoát.

4. A sajtot hosszában vágjuk ketté. Egy kis tálban keverjük össze a sót, a borsot és az őrölt paprikát. Ezzel a keverékkel kenjük meg a sajt minden oldalát. Ezután forgassuk lisztbe, majd tojásba, végül pedig a quinoába. Helyezzük alumíniumból készült grilltálcára.

5. Az így előkészített sajtot oldalanként 4-5 percig grillezzük.

6. A fűszeres vajhoz egy tálban keverjük össze az olvasztott vajat az összezúzott fokhagymával, a petrezselyemmel, az oregánóval, a bazsalikommal, a sóval és a borssal.

7. A grillezett gombát öntsük le a fűszeres vajjal. A grillezett sajttal és a behűtött joghurtos mártogatóssal tálaljuk.