Rakott kel

A kelkáposztát leveleire szedjük, a külső, vastag leveleit eldobjuk. A leveleket forrásban lévő, enyhén sós vízbe dobjuk, majd szűrőkanál segítségével kiszedjük és félretesszük. A megtisztított vöröshagymát előhevített olajon megpároljuk, rátesszük a darált húst, sózzuk és megszórjuk pirospaprikával. Pici vizet öntünk alá és állandó kevergetés mellett, puhára pároljuk. Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, az aljára kelkáposztát teszünk, befedjük darált hússal, majd a tetejére ismét káposztalevelet borítunk. Meglocsoljuk a tojással összekevert tejföllel, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 25 perc alatt megsütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején. A sütőből kivéve, kicsit hűlni hagyjuk. Tálaláskor kockákra vágjuk és külön tálkába öntött tejföllel kínáljuk

1 darab tojás

3 dl tejföl

1 fej vöröshagyma

15 dkg trappista sajt

1 kanál étolaj

20 dkg rizs

1 tk őrölt pirospaprika

40 dkg darált sertéshús

1 fej kínai kel