Rakott lecsó

Összegyúrjuk a darált húst, egy fej nagyon apróra vágott vörös hagy­mával, a fokhagymával, pirospapri­kával, sóval, őrölt borssal. Egy mély, tűzálló tálat vékony sza­lonnaszeletekkel kibélelünk, erre terítjük a meghámozott, kari­kákra vágott burgonya felét. Ráfektetjük a felkarikázott zöldpaprika, paradicsom és hagyma felét, beborítjuk a húsvagdalékkal. Ennek tetejére rakjuk a zöld­paprika, paradicsom és vöröshagyma másik felét, de 2 paradi­csomot félreteszünk, a díszítéshez. Végül befedjük a maradék bur­gonyával. 2 dl forrásban lévő vízben feloldjuk a húsleveskockát, és mikor kihűlt, simára keverjük a nyers tojásokkal. Ezzel öntjük le a tű­zállóedényben lévő rakott lecsót. Tetejére fektetjük a félretett, kockázott paradicsomot, megszórjuk reszelt sajttal és a tálat lefedve, sütőben, kb. 45 percig sütjük. Ekkor levesszük róla a fedőt, és addig sütjük, amíg teljesen megpuhul, a teteje szép ropogós, piros lesz.

1 csipet tengeri só

4 darab tojás

1 gerezd fokhagyma

300 g paradicsom

100 g vöröshagyma

500 g burgonya

150 g füstölt szalonna

1 darab húsleveskocka

1 csipet őrölt fehérbors

15 dkg trappista sajt

2 tk őrölt pirospaprika

500 g zöldpaprika

1 csipet ételízesítő

500 g darált sertéshús