Rakott padlizsán gombával

A rizst a szokásos módon megfőzzük.Közben a padlizsánt megmossuk,felkarikázzuk,megsózzuk,s 20 percre félretesszük. A hagymát felkarikázzuk,a paradicsomot vékonyra felszeleteljük. A tojást habosra keverjük,majd a tejföllel összekeverjük.Közepes tepsit kiolajozunk és zsemlemorzsával beszórjuk. A padlizsánt leöblítjük,majd leszárítjuk.Olajat forrósítunk,a padlizsánkarikák mindkét oldalát erős lángon lepirítjuk. A tepsi alját beborítjuk padlizsánkarikákkal,erre rizst szórunk,s beborítjuk egy réteg hagymakarikával. Megsózzuk,s leöntjük néhány kanál tejfölös öntettel,majd a paradicsomkarikával borítjuk be. A rétegezést addig ismételjük,míg van a hozzávalókból.A tetejére öntjük a megmaradt öntetet,és a tepsit befedjük. Előmelegített forró sütőbe tesszük,és 45 percig közepes lángon pároljuk,végül tető nélkül kissé lepirítjuk.Kockára vágva tálaljuk.

1 csipet tengeri só

2 darab tojás

2 dl tejföl

25 dkg paradicsom

2 fej vöröshagyma

3 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

40 dkg rizs (nyers)

2 darab padlizsán