Rántott mellehúsa, tejszínes gombamártással

Elsőként a csirkemelleket szeleteljük, sózzuk és klopfoljuk. Bepanírozzuk hagyományos módon. Bacon serpenyőbe beletesszük, hadd piruljon. Ha kis zsírt ereszt, mehet rá a hagyma és néha kevergetve, üvegesre pirítjuk. Ezalatt, kis tálkába lisztet és tejszínt csomómentesen hígra felkeverünk. Fűszerezzük erősen, ne sajnáljuk bele a fűszert! Ekkorra kész az üveges hagyma, ezért a gomba megy utána. Ha nem ereszt levet, kis vízzel pótoljuk és lefedjük, hadd puhuljon. Ha a gomba már puha, az előbbi felkevert anyagot ráöntjük. Az egészet kevergetjük és tejszínnel pótoljuk, ha kell. Ha a husi is és a mártás is kész, akkor lehet is tálalni.

1 csipet tengeri só

2 kanál finomliszt

1 fej vöröshagyma (pici fej, apróra vágva)

4 szelet trappista sajt (vagy ementáli)

3 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

4 szelet csirkemell (filé)

30 dkg csiperkegomba (szeletelve)

10 dkg bacon szalonna