Roston sült lazacfilé papillote-ban, NYC salátával

Tipp:

A lazacot díszítsük friss citromszeletekkel!

500 g lazac (lazacfilé bőrrel)

2 kanál olívaolaj

2 kanál citromlé

2 kanál méz

3 gerezd fokhagyma

2 kanál koriander

1 darab citrom

1 csipet só

1 csipet őrölt fekete bors

Salátához

4 darab kukorica

2 darab paradicsom

1 fej lilahagyma

2 darab avokádó

3 kanál olívaolaj

1 kanál menta (vágott)

1 tk méz

1 gerezd fokhagyma

1 csipet kukorica

2 darab lime (leve és lereszelt héja)

5 kanál koriander (aprítva)

1. A kukoricát tisztítsuk meg, kenjük le olívaolajjal, sózzuk meg és folyamatosan forgatva 12 percig grillezzük. A tűzről levéve hagyjuk egy kicsit hűlni.

2. A lazacot töröljük meg konyhai papírtörlővel, és mindkét oldalát kenjük meg olívaolajjal. Sózzuk meg, és ízesítsük a fűszerekkel.

3. Keverjük össze egy tálban a citrom kifacsart levét, a mézet, a hámozott és apróra vágott fokhagymát és a friss koriandert. Az így kapott keverékkel dörzsöljük be a halat, aztán csomagoljuk papillote-ba (vagyis sütőpapírba), és forró grillen 15-20 percig süssük.

4. Közben készítsük el a salátát! A grillezett kukoricáról vágjuk le a szemeket, majd tegyük egy tálba. Adjunk hozzá apróra vágott és meghámozott hagymát, az avokádót és a paradicsomot. Egy másik tálban keverjük össze az olívaolajat, a zöldcitrom levét és lereszelt héját, a sót, a mézet, a zúzott fokhagymát, a koriandert és a mentát. Locsoljuk az öntetet a zöldségekre és a kukoricára, majd alaposan keverjük össze.

5. Ezt tálaljuk a grillezett lazac mellé.