Sajtfánk

A vajat megolvasztjuk, hozzáöntjük a tejet és sót, majd felforraljuk azt. Folytonos keverés mellett, beletesszük a lisztet. Pár másodperc alatt összeáll, elválik az edény falától. Ekkor a tűzről levéve picit hűtjük, majd belekeverjük a tojásokat és a sajtot. (Én kézzel gyúrtam össze, mert még nem vagyok annyira izmos, hogy a műveletet fakanállal csináljam.) Kigombócozzuk, és bő, forró olajban kisütjük.

3 darab tojás

30 dkg finomliszt

½ l tej

30 dkg trappista sajt

12 dkg vaj