Sertéskaraj (Erdészné módra)

A burgonyát puhára főzzük és összekockázzuk. A bacont kockára vágjuk és pirítani kezdjük,rádobjuk a finomra vágott hagymát,gyöngyhagymát és a kockára vágott gombát. Összepirítjuk,ízesítjük. A karajszeleteket roston megsütjük.A burgonyát bő forró olajba megsütjük összeforgatjuk a raguval és tálaljuk.

1 fej vöröshagyma

1 kg burgonya

3 dl étolaj

20 dkg csiperkegomba

6 szelet bacon szalonna

8 szelet sertéskaraj

1 üveg gyöngyhagyma