Sertésszeletek kapormártással

A sertéskarajt vágjuk szeletekre, és sózzuk, borsozzuk. Kevés olajon süssük meg, 2-3 perc alatt. A kaprot vágjuk finomra, és készítsünk egy világos, vajas rántást, amibe beleszórjuk. Engedjük fel forró tejjel és tejszínnel, majd fűszerezzük. Rakjuk a mártásba a hússzeleteket, és 3 percig forraljuk. Tetszőleges körettel tálaljuk.

1 csipet tengeri só

3 dl tej

10 dkg vaj

5 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

1 darab citrom

1 csipet őrölt fehérbors

1 csokor friss kapor

60 dkg sertéskaraj

4 kanál finomliszt

1 csipet fagyasztott sóska