Sonkás-gombás rizottó

Az ételízesítőt, 1 liter forrásban lévő vízben elkeverjük. A hagymát apróra felkockázzuk, majd a felhevített olajon, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a rizst és rövid ideig, együtt pároljuk. A rizst, a leves felével felöntjük és alacsony hőfokon, fedő alatt, 15 percig pároljuk. Miután a leve elfőtt, a maradék levessel, apránként felöntjük és többször megkeverjük. A megtisztított csiperkegombákat szeletekre vágjuk. A sonkát vékony csíkokra metéljük. A serpenyőben, felhevített vajon, a gombát enyhén megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük, végül hozzáadjuk a sonkát. A gombát, sonkát és a zöldborsót a rizsbe forgatjuk, majd további 5 perc alatt, készre pároljuk. A petrezselyemlevelekből a díszítéshez, keveset félreteszünk, a többit finomra felaprítjuk és a rizottóba vegyítjük. A félretett petrezselyemzölddel díszítve kínáljuk.

1 csipet tengeri só

1 fej vöröshagyma

15 dkg sonka

1 kanál vaj

2 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

40 dkg rizs

1 csokor friss petrezselyem

20 dkg csiperkegomba

15 dkg zöldborsó

2 kanál ételízesítő