
Karajt vagy tarját veszünk. Elsőre csak sózzuk és lisztben forgassuk meg. Olajat rakjunk fel, tefl...
Karajt vagy tarját veszünk. Elsőre csak sózzuk és lisztben forgassuk meg. Olajat rakjunk fel, teflon bevonatú serpenyőbe, és hirtelen pirítsuk meg a hús mindkét oldalát. Rakjuk tepsibe, a hagymával és fűszerekkel, majd alufólia alatt pároljuk meg. Ha megpuhult, a szaftot szűrjük le. A vajat habzásig hevítjük, és liszttel megszórjuk. Felengedjük a szafttal, és mustárral elkeverjük. Kevés tejszínnel dúsítjuk. A felszeletelt húst bevonjuk a mártással.
1 csipet tengeri só
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
4 kanál mustár
1 fej vöröshagyma
80 dkg sertés tarja
4 dl világos sör
2 kanál finomliszt
1 csipet fűszersó