Spenótos frittata mozzarellával (laktózmentes)

8 darab tojás (L-es)

50 ml növényi tej

100 g Tesco Free From mozzarella laktózmentes

½ tk só

1 csipet őrölt fekete bors

2 kanál olívaolaj

1 fej vöröshagyma (közepes méretű)

1 gerezd fokhagyma

225 g friss bébispenót

1 tk chili pehely (a díszítéshez)

1. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra.

2. Hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon egy mélyebb, sütőben is használható serpenyőben. Tegyük bele a finomra vágott hagymát, és pároljuk 5 percig, amíg megpirul. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is, majd pirítsuk további 1 percig. Ezután tegyük hozzá a megmosott spenótot, és addig pároljuk, amíg össze nem esik (2-3 perc).

3. Egy tálban verjük fel a tojásokat a növényi tejjel, a sóval és az őrölt borssal. Keverjük bele a reszelt mozzarellát.

4. Vegyük le a serpenyőt a főzőlapról. Adjuk a spenóthoz a tojásos keveréket, és óvatosan forgassuk össze.

5. Tegyük az előmelegített sütőbe, majd süssük 15-18 percig, amíg a frittata közepe megkeményedik. Sütés után hagyjuk egy kicsit hűlni, majd vágjuk fel és tálaljuk.