Sült kacsa narancságyon

1 egész kacsa

1 fej vöröshagyma

3 szál sárgarépa

1 szál friss petrezselyem

2 gerezd fokhagyma

2 darab babérlevél

2 ág friss kakukkfű

2 ág friss rozmaring

2 darab narancs

2 tk só

1 tk őrölt fekete bors

A tortillához

500 g burgonya

175 g finomliszt

1 csipet só

1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Vágjuk fel a hagymát, a répát és a petrezselymet.

2. Tegyük a zöldségeket, a fűszernövényeket és a fokhagymát egy nagyobb tál aljára

3. Mossunk meg egy narancsot, vágjuk félbe és tegyük a kacsába.

4. A másik narancsot facsarjuk ki, a levét öntsük a kacsára. Adjunk hozzá sót, borsot, a kacsa belsejét is fűszerezzük meg. Tegyük a kacsát az előmelegített sütőbe kb. 2,5 órára. 90 perc után távolítsuk el róla a zsírt, ezt ismételjük meg 15 percenként. Miután ropogós aranybarnára sült, vegyük ki a tálból és tálalás előtt hagyjuk hűlni 10 percig. Burgonyával vagy tortillával tálaljuk.

5. A tortillához főzzük meg a burgonyát héjával együtt. Miután kihűlt, hámozzuk és szeleteljük. Keverjük össze a liszttel és sóval, majd dolgozzuk össze a tésztát. Vágjunk belőle kisebb darabokat, ezeket nyújtsuk ki (mint a palacsintát), majd süssük meg mindkét oldalát serpenyőben. Miután elkészült, tegyünk rá egy kis libazsírt vagy süssük még egy kis olajon.