Székelykáposzta

A húsból szokásos módon a hozzávalókkal együtt sertéspörköltet készítünk.A zsírban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott húst. Sózom, majd időnként kevergetve saját levében pörkölöm. Mikor zsírjára sült rászórom a pirospaprikát és állandóan ügyelve arra, hogy le ne égjen, félpuhára párolom. (vizet csak szükség esetén és nagyon keveset teszek bele). Ekkor belekarikázom a paprikát, a paradicsomot és beleteszem a zúzott fokhagymát.Kevés vízben föltesszük a káposztát főni, belekarikázunk egy nagy fej vöröshagymát, egy evőkanál zsírt. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a szintén puhára főtt savanyú káposztához. Mikor a káposzta és a hús együtt felfő, ráöntjük a két nagy pohár tejfölt, és készre főzzük.Friss kenyeret kínálunk mellé.

1 csipet tengeri só

2 pohár tejföl

5 gerezd fokhagyma

2 fej vöröshagyma

1 csipet őrölt fekete bors

3 darab babérlevél

1 kg savanyú káposzta

60 dkg sertés lapocka (lapocka)