Tacos Tesco Plant Chef vegetáriánus rudacskákkal

300 g Tesco Plant Chef vegetáriánus rudacska

5 darab ropogós tortillalap

200 g zöldborsó

1 darab avokádó

½ darab citromlé

1 csipet só

1 csipet őrölt fekete bors

200 g lila káposzta

30 g kapribogyó

friss koriander (aprítva)

2 darab zöld citrom

víz (a főzéshez)

Mártás

3 kanál vegán majonéz

100 g görög joghurt

1 gerezd fokhagyma

½ darab citrom (héja)

2 kanál citromlé

4 kanál friss kapor (aprítva)

1. A Tesco Plant Chef vegetáriánus rudacskákat készítsük el a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyük félre.

2. Főzzük meg a borsót a forrásban lévő vízben kb. 3 perc alatt. Szűrjük le, és tegyük egy tálkába. Adjunk hozzá sót, borsot, fél citrom levét és avokádót. Törjük össze villával, majd keverjük bele az apróra vágott kapribogyót is.

3. Készítsük el a mártást. Egy tálban keverjük össze a vegán majonézt, a görög joghurtot, a zúzott fokhagymagerezdet, a citromhéjat, a citromlevet és a kaprot.

4. Az előkészített ropogós tortillalapokra kenjünk egy-egy kanál mártást, tegyük bele az apróra vágott káposztát, majd a borsós-avokádós keveréket, végül a vegán "hal" rudacskákat. Öntsünk rá még egy kis mártást, szórjuk meg apróra vágott korianderrel, és tálaljuk zöld citrommal.