Tárkonyos csirkeragu leves

A csirkét felkockázom, majd kevés olajon, fehéredésig sütöm. Utána küldöm a csinos, darabokra vágott zöldséget (szerencsém volt, mert a nyár utolsó intéseként, kaptam a piacon isteni finom, zsenge zöldborsót, nem tudtam neki ellenállni), lepirítom, majd só és bors kíséretében, kevés víz hozzáadásával, majdnem puhára párolom. Közben elkészül a tejszínes habarás, amivel a megfelelő pillanatban behabarom a levest. Ekkor morzsolom bele a tárkonyt (nem sajnálva persze), egy gondolatnyi pirospaprikát, hogy ne legyen teljesen fehér a leves. Én szeretek még a végén petrezselyemzöldet is beletenni, szerintem akkor teljes az íz- és színkavalkád.

1 csipet tengeri só

1 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

1 csipet tárkony

1 csomag vegyes zöldség

40 dkg csirkemell

2 marék zöldborsó

3 kanál finomliszt