Tejfölös karalábéleves

A megtisztított, kis kockára vágott karalábét és a felkarikázott sárgarépát megforrósított vajon megfuttatjuk. Felöntjük 8 dl vízzel és belemorzsoljuk a tyúkhúsleveskockát. Fedő alatt megfőzzük. Serpenyőben olajat forrósítunk és megpirítjuk a lisztet, majd belekeverjük a felaprított petrezselymet is. Hideg vízzel felöntjük, csomómentesre keverjük. A levest berántjuk, majd belekeverjük a tojássárgájával dúsított tejfölt is.

1 csipet tengeri só

1 kanál finomliszt

1 dl tejföl

1 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 szál sárgarépa (zsenge)

1 darab tojás

1 darab húsleveskocka

1 csokor friss petrezselyem

2 fej karalábé (zsenge)