Tejfölös pacal

A pacalt megtisztítjuk, többször jól kimossuk és sós vízben feltesszük főni, míg puha nem lesz (kb. 4 óra). Ekkor ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és az olajon megpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a pacalt, felöntjük vízzel és készre főzzük. Mikor elkészült, tejföllel behabarjuk.

1 csipet tengeri só

3 dl tejföl

4 gerezd fokhagyma

1 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

30 dkg vöröshagyma

2 darab babérlevél

1 csipet őrölt kömény

4 kanál őrölt pirospaprika

1 csipet ételízesítő

3 kg pacal