Tejszínes-gombás halfilé

A halat leszeleteljük, sózzuk és kukoricalisztbe forgatjuk. A gombafejekkel is ezt tesszük. Olívaolajon, külön serpenyőben megsütjük mindkettőt. Ameddig sül, addig a hagymát felaprítjuk és olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a vargányás erdei gombakeveréket. Összepirítjuk és fűszerezzük. Tejszínnel felöntjük és kiforraljuk. A sült gombafejekre tálaljuk a halat és körbelocsoljuk az erdei gomba mártással.

1 csipet tengeri só

1 dl extra szűz olívaolaj

3 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

2 dl tejszín

1 fej vöröshagyma

15 dkg kukoricaliszt

80 dkg csiperkegomba (csak gombafej)

80 dkg halfilé