Tejszínes-húsos tepsis krumpli

A krumplit meghámozod, majd kb. fél centi vastag karikákra vágod. Bő, sós vízben odarakod főni. Ne legyen nyers, de nem szabad szétfőzni sem! Míg fő, két nagy fej vöröshagymát megtisztítasz, apró kockákra vágsz. A hagymát kevés olajon, egy serpenyőben üvegesre pirítod, aztán hozzáadod a darált húst. Sózod, borsozod, majd amikor már kifehéredett a hús, 1 pohár vizet öntesz alá, és puhára párolod. Ha a víz elforrt, még rászórsz 4 gerezdnyi apróra vágott vagy nyomóval préselt fokhagymát és petrezselymet, ízlés szerint. Egy nagy tepsit kivajazol, raksz bele egy réteg krumplit. Aztán jön rá a hús. Még egy réteg krumpli kerül felülre, amit sóval, borssal és kevés szerecsendióval megszórsz. Legfelülre az öntet kerül. Ehhez a két tojást, a tejszínt, a tejfölt és a sajtot lereszelve elkevered egy tálban, majd a tepsis krumpli tetejére öntöd. Végül sütőben, kb. 45 percig sütöd, amíg a teteje szép aranybarna lesz. (Ha előmelegítetted a sütőt, lehet elég 30 perc is.)

2 darab tojás

1 pohár tejföl

3 gerezd fokhagyma

15 dkg trappista sajt

1½ kg burgonya

50 g vaj

½ l tejszín

2 fej vöröshagyma

½ kg darált sertéshús