Tésztában sült sertésszűz

A szárnyas májat kevés zsíron megsütjük, hűtjük, majd a sütéshez használt zsiradékkal együtt pépesítjük. Sóval, borssal ízesítjük. A szüzet félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon, minden oldalát 2 percig elősütjük. Hűlni hagyjuk. A leveles tésztát kinyújtjuk, és akkora darabot vágunk belőle, hogy a sertés szüzet bele lehessen csomagolni, de ne legyen túl nagy. Pármai sonkával, vagy baconnel beterítjük, és vékonyan megkenjük a májpéppel. A szélére helyezzük a szüzet, és becsomagoljuk/feltekerjük. Illesztéssel lefelé tepsire helyezzük, megkenjük tojássárgájával, megszórjuk lenmaggal, és 15 percre hűtőbe tesszük. Ismét megkenjük tojássárgájával, és forró sütőbe rakjuk. 10, maximum 15 perc alatt megsütjük, míg a tészta szép színt kap. Salátával kínáljuk. Jó étvágyat!

1 csipet tengeri só

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab citrom

1 darab tojás

3 kanál zsír

20 dkg csirkemáj

1 csomag leveles tészta

5 szelet gépsonka

60 dkg sertés szűzpecsenye

1 dl extra szűz olívaolaj

1 zacskó madársaláta

1 marék lenmag